Scaloppe di Pollo al Limone e Birra

scaloppe al limone

Limone e birra sono gusti uniti in un mix già apprezzato nel mondo del beverage.

Oggi li uniamo al pollo per un piatto gustoso e semplice da realizzare.
La nostra rubrica ricette con la birra si arricchisce di un altro strepitoso piatto.

Ingredienti
(per 4 persone)

  • almeno 1kg di scaloppe di pollo già preparate
  • birra pilsner
  • succo di 2 limoni e 1 buccia
  • qualche cucchiaio di farina
  • 1 cipolla fresca, prezzemolo in abbondanza
  • olio evo, sale, pepe e un pizzico di peperoncino

Preparazione

Prima di ogni altra cosa immergete il pollo nella birra insieme al prezzemolo e ad uno spicchio di aglio, lasciatelo in immersione per almeno un’ora.

Tritate finemente la cipolla, la buccia di uno spicchio di limone e il prezzemolo, soffriggete sfumando con mezzo bicchiere di birra. Preparate a parte, usando un minipimer, una emulsione di pari dosi del succo di 2 limoni, olio evo e birra.

Quando il soffritto sarà pronto unite i pezzi di pollo che avete tolto dalla birra e passati nella farina. Lasciate andare le scaloppe di pollo a fuoco sostenuto, aggiungete sale e pepe qb e un pizzico di peperoncino, lasciate insaporire e attendete che il pollo prenda colore. È il momento di aggiungere l’emulsione che avete preparato, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire lentamente per 20 minuti. Quando il liquido di cottura si sarà sufficientemente ristretto… il piatto è pronto.

Consiglio di servirlo insieme a verdura all’agro e di guarnire il piatto con limone. Servite caldo, aggiungendo qualche goccia di limone in ogni piatto per un maggior aroma.

 

Sommario
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Titolo ricetta
Scaloppe di pollo al limone e birra
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Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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Redazione Birra&Sound
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