Il birrificio nasce all’interno della cascina a completamento della ristrutturazione iniziata nel 2006.
Lì ebbe inizio un nuovo corso, i primi alloggi, appartamenti, il living, le camere, e ora la chiusura del cerchio: il capannone degli attrezzi, ristrutturato diventa il birrificio.
Cercando di rispettare al massimo la struttura originale mantenendo e valorizzando tutto quanto in originale a partire dagli alti soffitti a capriate recuperando le magnifiche travi del seicento.
Il progetto si conclude con la scelta dell’impianto della ditta Eco Brew Tech un impianto composto da sala cottura di 5 hl, n. 6 tini refrigerati per la fermentazione dalla capacità di 10 hl.
Il loro obiettivo è quello di interpretare, con le loro ricette semplici in apparenza ma molto studiate e preparate, un innovativo concetto del bere la birra.
Vogliamo entrare a far parte dell’universo brassicolo artigianale italiano.
Fanno birre controcorrente ma di alta qualità, che soddisfino i palati fini ma che attirino nel loro mondo tutti coloro i quali vogliono bere bene, consapevolmente ma senza stordirsi dopo una birra.
Le loro sono birre che nascono qui come da qui nasce l’orzo materia prima prodotta direttamente in azienda, maltato e poi lavorato direttamente da noi sempre qui in azienda alle porte di Milano.
Birre: Franco (Keller Pils), Fuji (American Strong Ale), Babau (Stronger), Zelda (Bitter), Amen (Gluten Free IPA), Helleboro (Blanche), Miami82 (East Coast Lager), Flamingo (Session IPA), Bold (Double IPA), Rage (West Coast IPA), Mind Warp (Hemp Ale), Olew (Russian Imperial Stout), Too hard to handle (Barley Wine), Demerara (Russian Imperial Stout affinata in botti di rum del Sud America), Laph 10 (Russian Imperial Stout affinata in botti di Laphroaig).
