CA’ DEL BRADO nasce da un’idea molto precisa: la Cantina Brassicola.
Si prendono cura della fermentazione e dell’affinamento di mosti di malto, attraverso maturazioni in tini di legno con diverse caratteristiche.
Credono che sviluppare prodotti birrari di questa tipologia – con un’antica tradizione, ma anche con tantissime possibilità di sperimentazione – sia un prolungamento naturale dell’artigianato italiano.
Ca’ del Brado racchiude dentro di sé un profondo rispetto, studio e riscoperta della tradizione brassicola europea, senza rinunciare ad un approccio moderno e innovativo.
Birre: Piè Veloce Brux (Brett Ale), Piè Veloce Lambicus (Brett Ale), Nessun Dorma (Vielle Saison), Zena (Wild Gose), Sei montagne (pu’er sour ale), Invernomuto (Farmhouse Ale), Piè Veloce Brux Cascade (Brett Ale), Piè Veloce Lambucus Golding (Brett Ale), Cuvée de Zris (Cherry Sour Ale), Cuvée de Mugnega (Apricot Sour Ale).
