Salsa Sixtus calda per Strudel di Mele

Una particolare preparazione per la Sixtus di Birra Forst per ottenere una crema deliziosa

Tra i nostri dolci con la birra, una specialità dal Trentino per i palati più raffinati
Ingredienti
(le dosi degli ingredienti per questa ricetta variano a seconda della quantità che se ne vuole fare e sono in proporzione tra loro, secondo le indicazioni)

• tuorlo d’uovo
• zucchero semolato
• cannella
• birra Sixtus Forst
• zucchero a velo
• strudel di mele (già pronto)

 
Preparazione
Mettere i tuorli d’uovo in una bastardella (tegame basso a due manici) a bagnomaria, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero per ogni tuorlo, e cannella in quantità sufficiente per aromatizzare.
Con una frusta incominciare a lavorare il tutto come per un semplice zabaione. Quando però il composto si addensa versare a filo la birra, stando attenti a non rendere troppo liquido lo zabaione.
Versate con un mestolino la salsa calda sopra ogni fetta di strudel caldo e spolverare con zucchero a velo.