Cassata vesuviana

Cassata-Vesuviana

Su gelatina di birra The Original HY

Le nostre ricette dei locali si arricchiscono ulteriormente con questo dolce di Tallioo Tavern di San Giorgio a Cremano
Ingredienti
Per la pasta frolla

  • 1 kg di farina
  • 6 tuorli d’uovo
  • 500 g di burro
  • 300 g di zucchero
  • aromi vari (ingrediente segreto)

Per il ripieno

  • 700 g di ricotta di pecora
  • 300 g di zucchero
  • 200 g di gocce di cioccolato
  • aromi vari (ingrediente segreto)
  • gelatina di birra HY
  • per la cassata vesuviana al cioccolato si aggiunge nel ripieno polvere di cacao nella percentuale di 20-30%

 
Preparazione
Mescolare lo zucchero e il burro, amalgamare con le uova e successivamente con la farina.
Fare riposare il composto per circa sei ore. Trascorso questo tempo, lavorare l’impasto, dividerlo in due parti e stenderlo. Metterne quindi uno sul fondo di una teglia tonda. Versarvi sopra gli ingredienti per il ripieno, dopo averli bene amalgamati tra loro, e chiudere il tutto con l’altro strato di pasta frolla.
Infornare a 190° per 15-20 minuti sino a ottenere la doratura esterna della pastafrolla.
Porre in un piatto da dessert una fetta di cassata vesuviana, adagiarvi sopra un cucchiaio di gelatina The Original HY e servire con un calice di HY Cuvée.

Sommario
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Titolo ricetta
Cassata vesuviana
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Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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Redazione Birra&Sound
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