Su gelatina di birra The Original HY
Le nostre ricette dei locali si arricchiscono ulteriormente con questo dolce di Tallioo Tavern di San Giorgio a Cremano
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 1 kg di farina
- 6 tuorli d’uovo
- 500 g di burro
- 300 g di zucchero
- aromi vari (ingrediente segreto)
Per il ripieno
- 700 g di ricotta di pecora
- 300 g di zucchero
- 200 g di gocce di cioccolato
- aromi vari (ingrediente segreto)
- gelatina di birra HY
- per la cassata vesuviana al cioccolato si aggiunge nel ripieno polvere di cacao nella percentuale di 20-30%
Preparazione
Mescolare lo zucchero e il burro, amalgamare con le uova e successivamente con la farina.
Fare riposare il composto per circa sei ore. Trascorso questo tempo, lavorare l’impasto, dividerlo in due parti e stenderlo. Metterne quindi uno sul fondo di una teglia tonda. Versarvi sopra gli ingredienti per il ripieno, dopo averli bene amalgamati tra loro, e chiudere il tutto con l’altro strato di pasta frolla.
Infornare a 190° per 15-20 minuti sino a ottenere la doratura esterna della pastafrolla.
Porre in un piatto da dessert una fetta di cassata vesuviana, adagiarvi sopra un cucchiaio di gelatina The Original HY e servire con un calice di HY Cuvée.
