Mezze maniche alla birra, gamberi e robiola

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Ricetta con la birra semplice da realizzare per un primo di pesce delizioso e dal gusto unico.

Dopo il pollo alla Birra combinare la robiola con birra e gamberi è stata una esperienza che ha fatto impazzire ogni palato.

Ingredienti
(per 4 persone)

  • Non meno di dodici/sedici gamberoni.
  • 10 pomodorini pachino
  • 400g mezze maniche
  • 80g robiola
  • 33cl birra Bock chiara
  • un cipollotto fresco grande, aglio, un peperoncino fresco, prezzemolo, 2-3 alici sott’olio.
  • olio evo, sale e pepe qb.

Preparazione

Preparate un soffritto, finemente tritato, con un cipollotto di tropea fresco, uno spicchio di aglio, le alici, aggiungete del peperoncino fresco, prezzemolo, qualche cucchiaio di olio e una presa di sale e pepe. Nel frattempo mondate e sgusciate i gamberi e metteteli a riposare nella birra (basta mezzo bicchiere).

soffritto mezze maniche

Dopo che il soffritto è andato a fuoco medio per 5-8 minuti, aggiungete il rimanente della birra e lasciate andare a fuoco basso fino a che i liquidi non si saranno ridotti a crema(10-12 minuti). A questo punto è ora di buttare nell’acqua bollente salata le mezze maniche, alzate leggermente il fuoco al soffritto e aggiungete unitamente alla loro birra i gamberi (5 minuti), aggiustate di sale e pepe.

Quando la pasta sarà cotta, unitela al sughetto e stufatela per due-tre minuti in padella con la robiola che aggiungerete come ultimo ingrediente. Disponete ben calda la pasta nel piatto, avendo cura di portare in evidenza i gamberi.

Il piatto è pronto e potrete guarnirlo con prezzemolo e peperoncino fresco. Il dolce dei gamberi e della robiola incontrano un soffritto un po’ amaro e maltato, una delizia che rimarrà nella vostra memoria.

mezze-maniche

Tempo di esecuzione 25 minuti.

Sommario
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Titolo ricetta
Mezze maniche alla birra, gamberi e robiola
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Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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Redazione Birra&Sound
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