VALLECELLIO - BIRRERIA ARTIGIANA

2.001
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Via delle Capre, 12, Borgosesia, Vercelli 13011
Informazioni

Risale al 2005 la nascita delle Birreria Artigiana Vallecellio a Cellio (VC), comune sperduto tra le montagne della Valsesia.

È tuttavia nel 2014 che Gianni Gallarotti, ex lavoratore tessile con la passione per la birra, giunge a rilevare il birrificio.

Si è poi spostato in un nuovo stabilimento con conseguente ampliamento dell’impianto.

Sfruttando una sala cotte a ciclo continuo, riesce a produrre circa 500l settimanali, nonostante un laboratorio di ridotte dimensioni.

Sono 10 le birre prodotte, più una birra natilizia, sia ad alta che a bassa fermentazione. Ci si ispira a Belgio, Germania e UK.

Per mantenere saldo il legame con il territorio, vengono adoperate anche materie prime locali riso, timo e castagne.

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