Nel 2018 Francesco e Diego creano il marchio Onei e iniziano a sperimentare le prime ricette di birra. Nel 2020 la famiglia si allarga, con l’ingresso di Simone e la costruzione di un nuovo impianto da 20 litri.
Dal 2020 al 2022 l’impianto ha maturato più di 40 ricette diverse. Nel giugno del 2022 viene prodotta finalmente la prima birra commerciale Onei!
Nel Febbraio del 2024 apre ufficialmente il Birrificio con Tap Room firmato Onei nella città di Ragusa.
