Nicola fonda il Birrificio Estense, traendo ispirazione dl suo bisnonni Guido, imprenditore nel settore meccanico, che intratteneva i suoi ospiti, durante cene e banchetti, con una birra preparata in casa.
L’intento del birrificio è quello di produrre un ottimo prodotto, di manifattura artigianale e condurre così il primo micro-birrificio della Bassa Padovana.
Grazie ai numerosi viaggi istruttivi, soprattutto in Germania, Nicola ha approfondito la conoscenza delle materie prime, degli stili e delle tecniche di lavorazione.
Nel birrificio vengono prodotte esclusivamente “birre crude”, ossia birre non pastorizzate o filtrate.
Birre: Don Pablo (Pils); Weisse (Weizen); Munich (Bohemian Ale); Red Ale (American Amber Ale); De Bloem (Belgian Ale); Saint Nicolaus (Christmas Beer); Django (Imperial Stout).
