Gazpacho e cerveza

gazpacho

Un’altra ricetta, che non puoi perdere, dalla nostra rubrica Birra in cucina

Ingredienti

  • 1 fetta di pane,
  • 200g di pane croccante,
  • 6 pomodori maturi,
  • 2 peperoni verdi,
  • 2 cetrioli piccoli,
  • 4 spicchi di aglio,
  • 1 cipolla piccola,
  • 1 cucchiaio di aceto,
  • olio, sale e pepe

Preparazione

Scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli di buccia e semi e tagliarli a pezzi grossi. Mondare i peperoni e tagliarli a fette. Ripulire e lavare le altre verdure e poi affettarle. Inumidire con un po’ d’acqua la fetta di pane e poi sbriciolarla; frullare gli ortaggi aggiungendo il pane, aceto, olio, sale e pepe.
Versare quindi un bicchiere circa di acqua fredda fino ad ottenere una crema morbida. Passare tutto con il passaverdura e versare il contenuto in una zuppiera da riporre subito in frigo.
Preparare adesso gli ortaggi di guarnizione: pelare il cetriolo e tagliarlo a cubetti; far scottare i pomodori in acqua bollente, togliere semi e buccia, tagliarli a cubetti e farli scolare per 5 minuti. Privare il peperone dei filamenti interni e dei semi e tagliarlo a dadini.
Servire il gazpacho accompagnandolo con gli ortaggi di guarnizione preparati e i dadini di pane tostato in ciotoline separate.

Abbinamento Birra

Obbligatoriamente una cerveza, per rispettare le origini andaluse del piatto, ma che sia stile lager.

Sommario
recipe image
Titolo ricetta
Gazpacho e cerveza
Autore
Pubblicato il
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Voto
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Banner Birreat
Redazione Birra&Sound
Birra & Sound è il punto di riferimento dei gestori dei locali. Notizie aggiornate sugli eventi più importanti del mondo della birra, le recensioni delle migliori aziende birraie, dei birrifici artigianali e dei locali. Birra&Sound è anche una vetrina per le aziende dell’indotto birraio.

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here