Birrificio WAR presenta “Ultima Cena”, nuova birra in edizione limitata
Triple IPA radicale che celebra il rito di condivisione.
Birrificio WAR, birrificio agricolo indipendente fondato nel 2017 a Cassina de’ Pecchi, annuncia il lancio di “Ultima Cena”, nuova birra in edizione limitata, disponibile dal 20 marzo 2026 fino a esaurimento.
La birra sarà presentata ufficialmente il 20 febbraio 2026 presso il birrificio, nel corso di una giornata-evento pensata per raccontare in modo autentico l’identità di WAR, il suo legame profondo con la terra e una visione produttiva che intreccia agricoltura, sperimentazione e convivialità.
WAR nasce con un obiettivo chiaro: trasformare l’orzo coltivato nei propri campi in birra artigianale di qualità.
Oggi il birrificio produce internamente oltre l’80% del malto utilizzato e governa tutte le fasi della filiera produttiva, affidando la sola maltazione a un partner specializzato che garantisce tracciabilità e qualità.
Una gestione completa che permette scelte coerenti con i valori del progetto, come l’utilizzo esclusivo delle lattine, più leggere, completamente riciclabili e ideali per preservare al meglio il prodotto.
Accanto al fondatore Francesco Radaelli, il lavoro quotidiano in birrificio è guidato dal mastro birraio Lorenzo Mascherini, responsabile dello sviluppo delle ricette e della continua ricerca che caratterizza lo stile WAR.
Una ricerca che guarda spesso al mondo del vino, con birre affinate in botte e macerate, capaci di valorizzare la materia prima agricola e raccontare il territorio attraverso nuovi linguaggi brassicoli.
“Per noi la birra è un prodotto agricolo prima ancora che artigianale – spiega Francesco Radaelli -. Tutto parte dalla terra e dalla qualità delle materie prime. La sperimentazione, dalle botti alle macerazioni, è il nostro modo di rispettare e amplificare ciò che coltiviamo”.
Questo approccio sarà il filo conduttore della giornata del 20 febbraio, preceduta il 19 febbraio dalla produzione della birra che verrà poi servita e consumata direttamente in loco, a sottolineare il legame diretto tra produzione e bevuta.
L’evento, intitolato “Ultima Cena” come la birra protagonista, si svolgerà dalle 9.00 alle 17.00 e sarà inizialmente dedicato agli addetti ai lavori, con un momento di formazione, approfondimento e degustazione tecnica. Tra gli ospiti, Chris White, fondatore di White Labs e autore del libro “Il Lievito”, riferimento internazionale sul ruolo del lievito nei quattro elementi della birra.
Conclusa la parte formativa, la giornata si trasformerà in una festa aperta al pubblico, con birre alla spina, musica e momenti di convivialità. Il concept ruoterà attorno a un unico grande tavolo conviviale, “Ultima Cena”, simbolo di informalità, dialogo e condivisione: un richiamo diretto alla birra come atto sociale e al pub come luogo di incontro.
Protagonista assoluta sarà “Ultima Cena”, una Triple IPA estrema e identitaria: 9,99% vol, profilo aromatico marcatamente tropicale, aspetto torbido e struttura intensa, pensata per accompagnare barbecue e fritti.
Con quasi 17 ettari coltivati e una produzione annua di circa 500.000 litri, Birrificio WAR si conferma una realtà solida e riconoscibile nel panorama della birra artigianale italiana. “Ultima Cena” non è solo una nuova birra, ma l’espressione di una filosofia produttiva chiara: agricola, indipendente, radicale e profondamente legata alla condivisione.
About Birrificio WAR
Fondato nel 2017 da Francesco Radaelli presso l’Azienda Agricola di famiglia a Cassina de’ Pecchi, Birrificio WAR è un birrificio agricolo indipendente che trasforma l’orzo coltivato direttamente in birra artigianale.
Con oltre l’80% del malto prodotto internamente e una gestione diretta di tutte le lavorazioni, WAR coniuga tradizione agricola e innovazione sostenibile.
Il birrificio utilizza lattine riciclabili per garantire qualità, trasportabilità e sostenibilità ambientale. Dalla pandemia, WAR si è concentrato su una produzione più mirata e sperimentale, con birre One-Shot mensili e una gamma che unisce creatività e attenzione alla materia prima.
