IL PANETTONE ARTIGIANALE ALLA BIRRA ARTIGIANALE.
Il panettone classico è una tradizione natalizia secolare insostituibile.
Per molti una grande novità, per gli appassionati di birra, come il team di Cuzziol Craft, una garanzia di qualità che si rinnova di anno in anno.
Prodotto in maniera artigianale è fragrante, soffice, dal caratteristico profumo di lievito, agrume e vaniglia.
Cosa succede se a questa semplice ricetta aggiungiamo un ingrediente particolare come la birra? Il prodotto guadagna in aroma, morbidezza, umidità, gusto.
La birra aggiunta nell’impasto cede parte delle sue caratteristiche organolettiche e gustative al dolce rendendolo unico e decisamente migliore anche grazie alle uvette, sapientemente imbevute in precedenza nella medesima birra, per una esperienza a 360°.
Senza additivi, senza conservanti a lenta lievitazione, il nostro panettone alla birra è un prodotto totalmente naturale.
Prodotto da Davide Rinaldi, titolare della pasticceria Confetto Blu di Torino, uno dei più grandi esperti di prodotti lievitati utilizzando proprio la birra…e non una qualsiasi bensì la Scarborough Fair Ipa di Wold Top.
A PROPOSITO DELLA SCARBOROUGH FAIR IPA…
Birra prodotta in stile India Pale Ale con metodo tradizionale, utilizzando esclusivamente luppoli e malto di provenienza britannica.
Anche tutti gli ingredienti aggiuntivi sono britannici e fanno risaltare gli aromi tipici di lievito, terrosi e di sottobiosco.
Al gusto prevale un corpo rotondo che ricorda i prodotti da forno e la frutta bianca matura. Il finale è molto fresco, erbaceo e persistente.
