Marchio tra i più vivaci della scena romana e laziale in genere.
La Rebel’s Microbrewery sale sul ring del movimento artigianale nel 2016, caratterizzandosi per un approccio dinamico.
Graficamente assai ficcante e votato all’esplorazione dei vasti territori stilistici facenti capo alle grandi scuole birrarie storiche, come la belga, la britannica e la statunitense.
Utilizzano spesso spezie, agrumi, frutta e richiami al mondo floreale – e chi più ne ha più ne metta.
Gli piace sperimentare, cercare spunti nuovi e si lasciano travolgere dalla voglia di fare birra.
Valorizzano ogni ricetta con vari metodi di carbonazione, esaltano le note e le componenti organolettiche di spezie, lieviti e malti scuri con un processo di rifermentazione naturale per avere un prodotto che è letteralmente work in progress che cambia e si evolve nel tempo.
Birre: White Fusion (IPA), Tropical Bomb (IPA), Tricky Saison (Saison), Honey (Cream Ale), Kettle Five (Double Neipa), Future (Pale Ale).
