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Non manca certo il senso dell’umorismo ai due protagonisti dell’iniziativa che, nel 2014, ad Alba, porta alla costituzione, e all’avvio dell’attività del marchio Boia Fauss.
Parliamo di Diego Morengo e Ivan Castagno: i quali, si sono lanciati in un’avventura che ha regalato riscontri positivi già in una fase di decollo, si sono detti reciprocamente… Pensavo Peggio.
Attualmente lavorano con una sala cottura da 5 ettolitri (su cotta singola) e un impianto viaggiante lungo il binario dei 150 ettolitri l’anno.
Il loro brewpub propone una gamma incentrata su alcune basse fermentazioni, ma protesa ad aprirsi verso suggestioni ad alta.
Birre: Lingera (Bohemian Pilsner), Sansa Cunisiun (Doppelbock), Rusa d’cavai (Doppelbock), Parlapà (India Pale Ale).
