Il Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo FERMENTUM” nasce nel 2008 all’interno del Convento del Carrobiolo di Monza.
È il primo microbirrificio della Città, dopo la storica Birra Monza risalente all’inizio del ‘900, e produce con metodo artigianale birre non microfiltrate e non pastorizzate.
Nel 2014 il birrificio si amplia con un nuovo e più grande impianto produttivo e con l’adiacente Brewpub con piccola cucina.
Birre: Pils; Brown Ale; Tripel; Keller; Estiva (Pacific Kolsch); American Pale Ale (APA); Weisse al Farro (Weizen Bavarese al Farro); Senatrice Cappelli (Belgian Ale); Gaballus (Berline Weisse); Black Hallertau Lager (Lager); Ginger Ale; O.G. 111 (Winter Ale); Coffee Imperial Stout (Stout); Nespolik (Birra alle Nespole); Amanipa (Double IPA); Italian Tomato Ale (ITA); IGA Mo’Scanzani Azzo (IGA); Rauch (Rauch); Stanislao (Barley Wine); Imperial Stout Barricata con Funghi Porcini (Stout).
